健康、新智慧、集成化、多场景，这是方太集团（以下简称方太）2021年乃至未来一段时间要做的四个加法，而去厨电化则是他们的一道减法。去厨电化的方太，从厨电企业变身科技企业，已经成功迈出了一只脚。3月22日，AWE2021前夕，中国厨电科技领军者方太在上海举办主题为“创新科技引领中国厨电”的新品发布及科技圆桌论坛活动时，针对行业的未来发展趋势做出上述四个加法的预判。与此同时向外界宣布：其正在与中科院过程工程研究所在油烟净化与治理技术、油烟对健康的影响等诸多领域开展深入合作，推进基础研究、攻克关键核心技术。不上市、不喜欢炒作、不喜欢跟风热点营销，低调、国学是外界给方太的两张标签。这样的行事风格与方太低调务实的技术创新一脉相承。这也让外界对方太有太多的好感。尤其是在厨电行业快速崛起时，抓住了这一风口，相当于在未来的占位中拥有主动权。技术迭代提速的方太已经成为行业的风向标。在AWE前期发布的两款重磅厨电新品——方太集成烹饪中心J系列和方太水槽洗碗机E9。1996年，方太正式成立并建立了第一条油烟机生产线。彼时，中国消费者正在经济快速增长中感受到了生活方式的变化。从解决温饱以后开始追求高质量的生活迈进——他们需要简单的家电（及其他电子设备）厨电满足日益增长的物质文化需要。站在时代的风口，方太撕开了中国潜力巨大的厨电市场的一道口子。从90年代-2010年期间，居民消费热情快速升腾，需求侧的扩张升级拉动了行业的扩张升级。方太通过应用层面的科技创新，开创了中国高端厨电的发展之路；此后10年，科技创新带来的供给侧改革成为主旋律，方太通过硬科技创新+产品形态的重构，在新品类赛道上以原创科技催生了水槽洗碗机、集成烹饪中心、母婴级净水机等多款重磅产品，引领了中国厨电的科技化发展浪潮。在短短的20几年里，从一家初创企业到厨电科技领军者、行业首个年度营收超过百亿的厨电企业，方太凭借的是将科技创新作为企业发展的根本，以及坚持不懈的科技研发投入。从成立至今，方太不曾改变的是对技术创新的投入。方太每年坚持每年将不低于5%的销售收入投入到科技研发当中，着眼于整个厨电甚至家电企业中，方太对技术的投入都堪称行业典范。没有技术研发实力的企业是没有灵魂的，没有技术研发的产品是没有话语权的。方太从成立第一天起，坚持技术立企，以长期主义的态度在创新道路上永不止步，这才是一个基业常青企业该有的样子。这也是外界最欣赏的方太。截止2021年3月，方太已获得4500余项授权专利，并在日本和德国成立了创新研究所，吸纳全球科技人才。专利是衡量一个企业对技术研发的重视程度。方太做加法的根源，是希望以技术创新不断推动并引领行业持续发展。尤其是随着AI、5G等智能技术和生态的不断发展，厨房生活场景变得更加丰富，并且在功能丰富、适配性强之外，还多了健康利益、交互体验等新需求。方太还是那个方太，但早已不是当初那个希望多卖产品的方太。他们肩负着中国厨电创新的使命，肩负着消费升级为消费者提供品质生活的重担。外界对方太的认知正在不断变化，科技方太正在崛起。去厨电化是方太做的减法，也是外界给方太张贴的标签。当其他厨电企业还在研究产品本身时，方太的研究范畴已经脱离产品本身，从空气、水、食物三大基础元素出发，方太不断深入基础科研，并累积形成了大量可持续迭代的技术资产。特别值得一提的是，2019年，方太研发的全球首项NSP选择性过滤技术取得成功，标志着方太将创新的触角从应用技术领域延伸到更加硬核的基础材料领域，也将产业科技水平带上新高度。而这些成果很大程度得益于方太在基础科研领域的深耕。方太集团副总裁孙利明表示：只有从基础理论层面实现颠覆性创新，才能为厨电带来真正的创新性发展。目前，方太已经携手中科院过程工程研究所等一流科研机构和学府，率先向产业科研的战略新高地——基础科研领域发起了攻关。“所有的厨电基础研究，涉及到厨房生活的方方面面，如果想领先，没有基础研究是很难做到的。”清华大学环境学院副教授马永亮认为：对于一个产业的发展来讲，必要的基础性研究，特别是基础科技研究，这是产业发展的必要条件。未来人们会越来越注重厨电产品解决根本问题的能力，根本问题就是厨房基础要素对人的影响，所以厨电技术攻关必须瞄准基础科技领域。想做到领先，必须要做好基础。在中国家用电器协会副理事长徐东生看来，在中国家庭5到6平米的厨房空间内，汇集了大量的电器设备，涉及到空气、水、热能、通信、人工智能等多个基础科学领域，科技创新的综合程度与复杂程度超过多数家电品类。要做好厨电，必须花很多时间做基础研究，把这些要素放到一个环境中，结合人去考虑，这方面是整个行业未来攻克的难点。如果说20年前方太满足了消费者从无到有的要求，如今方太正带领行业从有到精转变。2021年AWE，方太发布了集成烹饪中心J系列，综合运用了其在健康、环保、智能烹饪领域的技术发明专利，一举解决了普通集成灶的多个痛点问题，并充分实现以人为中心的高效烹饪，在全健康、新智慧、集成化、多场景方面做出显著引领。值得一提的是，上市将近两年时间，方太集成烹饪中心销量已经突破了20万台，被中国轻工业联合会评为“厨电业消费精品”；而方太原创发明的水槽洗碗机更是一经推出就直接引爆了中国的洗碗机市场，创造了以一个单品带动一个品类的行业神话。这次AWE，方太带来了全新一代水槽洗碗机E9，其搭载的“高能气泡洗”这一创新技术，源自航空部件制造养护、潜艇清洗等大型装备制造领域。方太将其跨界运用到了水槽洗碗机上，有效解决了重油顽渍等行业清洗难题。在方太的不懈推动之下，在过去的9年里，中国吸油烟机行业发生了重大的变化，无论是产品创新价值的导向，对消费者需求的满足。3月24日，《吸油烟机》国家标准修订第三次研讨会将在浙江杭州召开。本次“新国标”将引导行业在技术开发真正关注用户的使用体验，而不要一味地比拼“风量”大小。厨电企业应该把方太当成参照物，才能发现自己的不足，才能与方太一样共同推动行业的发展。
